滨海边疆区饭菜

滨海边疆区位于太平洋的岸边,具有历史上形成的传统和习俗。这些传统不但是对生活方式有影响也是对本地人的口味也有直接的影响。比较严肃的气候、海洋上的苦劳都是本地人很重视饮食问题。

滨海边疆区饭菜第一个特点是很多居民的活动关系到海产品的捕捞,所以大部分民族饭菜主要成分就是鱼、鱼子浆、海虾、螃蟹和一些可以吃的海藻。滨海边疆区居民吃的饭菜的烹调方法特点基于食品完全保持其的质量。这些食品不但是好吃而且也是很健康的食品。

滨海边疆区饭菜第二个特点是日本邻居的影响。国家之间的边界已经不是苏联时代的铁幕。日本菜在边疆区居民菜谱中慢慢占非第一位即第二位。海产品、新鲜鱼的莎拉,快盐腌鱼,鱼片是滨海边疆区居民最喜欢的食品。

远东民族传统菜之一是蕨菜莎拉。这种莎拉有很多好处,充满维生素,口味很独特。“滨海边疆区问候”的莎拉作法也很有趣,不同的红黑鱼子酱的红馅饼、卡纳普、小的面包片是非常好的小吃。

考虑到边疆区的气候特点,俄罗斯中部的蔬菜和水果如西红柿、黄瓜、草莓、苹果在边疆区比较难种的。所以边疆区居民以便得到所需要的维生素使用很普通的但是非常健康的蔬菜如南瓜、甜菜、萝卜、小红萝卜、白菜。滨海边疆区居民几乎一年四季用这些蔬菜做饭。不过不能说,边疆区居民不吃进口的水果或不做大家所知的西菜或俄罗斯菜。

 

可是边疆区居民怎么拒绝自古以来使用的大自然的赠品!比如作为维生素存库的石生悬钩子。本地人不但直接吃石生悬钩子,而且做莎拉、醃菜、作鱼和肉菜都可以添加生悬钩子。

餐馆、咖啡厅和食堂每一个滨海边疆区的游客能够找到适合自己口味的饭菜,民族传统菜或是西餐或是俄罗斯菜或是滨海边疆区独特的菜。

公共饮食企业信息咨询网站dv.resto.ru.

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