Гастрономический туризм

Владивосток – порт на Дальнем Востоке России, столица Приморского края. Город-космополит, молодой, яркий и непредсказуемый, объединяющий в себе – мудрость Востока и культуру Запада с широкой русской душой.  Противоречивый характер Владивостока нашел отражение и в местных кулинарных традициях.

Не существует однозначного и универсального определения того, что же такое дальневосточная кухня. Она приняла и адаптировала блюда из Китая, Кореи и Японии, дополнила их рецептами, унаследованными от коренных жителей края, нанайцев и удэгейцев, взяла дары моря и тайги – и результат в итоге получился совершенно уникальный.

Рестораны с дальневосточной кухней

 

Ресторан PortCafé - первое заведение, которое стало специализироваться именно на местной кухне. Хотя владельцы заведения пошли на риск, когда объявили его рестораном дальневосточной региональной кухни – слишком уж размытое это понятие – они все-таки не прогадали.

Фото: сайт Port Cafe

В меню уютного ресторанчика вы найдете только продукты из Тихоокеанских регионов России – от Приморья до Камчатки. Это в первую очередь рыба и морепродукты: от знакомых гребешков и мидий до загадочных корбикул – а также салаты из привычного для местных папоротника, скоблянку из трепанга и кукумарии, стейки из оленины и блюда, приготовленные на воке.

 

Фото: сайт Port Cafe

 

Владивосток - город у моря, а значит почти в любом ресторане вам предложат блюда с морепродуктами. На рынках города вы сможете приобрести свежие дальневосточные креветки, мидии, гребешок, трепанг и приготовить их дома самостоятельно. А если вы хотите насладиться блюдами от шефа, то обязательно посетите фестиваль живого камчатского краба "Держи краба!" во Владивостоке. Организатор фестиваля - паназиатский ресторан  Zuma. Одно из самых популярных заведений города, слава о котором разошлась далеко за пределы России. Подробности о фестивале читайте тут , а другую информацию о заведении можно получить на сайте zumavl.ru .

 

Впрочем, PortCafé и Zuma – это ресторанная, высокая версия кухни Дальнего Востока. Тем же, кто хочет быть ближе к народу, стоит обратить внимание на местный стрит-фуд.

Стритфуд 

Пянсе – один из символов Владивостока, еда студентов и настоящих патриотов своей малой родины. Круглый пирожок с начинкой из мяса и капусты, приготовленный на пару, пришел на российский Дальний Восток из Кореи, но быстро стал по-настоящему местным блюдом. Вас может смутить запах или бледный внешний вид, но если вы хотите почувствовать вкус Владивостока, вы должны попробовать пянсе и запить его Милкисом – газировкой, тоже, кстати, корейской.

При всей любви владивостокцев к пянсе, большинство сходится на том, что заходить с ним в закрытые помещения все же не стоит. С местной переменчивой, ветреной погодой есть на улице не всегда удобно, но, к счастью, здесь хватает кафе, в которых можно познакомиться с местной гастрономической спецификой. 

Шаверма (Шаурма), в некоторых странах называется до́нер-кеба́б - блюдо пришло к нам из ближневосточной кухни . Основной ингредиент  - приготовленное на гриле и порубленное мясо, обычно свинина или курица. Повар заворачивает мясо в питу или лаваш, добавляет овощи, салат, специи и соус. Иногда добавляют сыр и картошку. 

Шаверма  - очень сытный фаст-фуд. Приобрести ее можно в специальных питстопах, в которых вам могут предложить также чебуреки, хот-доги, беляши, пиццу и пирожки с различной начинкой.

 

 

Китайская кухня

Кафе и рестораны китайской кухни – в простонародье "китайки" – можно найти в каждом районе города и края. Среди них есть вполне туристические, а есть такие, куда рискнут зайти только местные, но кое-что их все объединяет – низкие цены и очень щедрые порции. Когда заказываете что-то в «китайке», смотрите на выход блюда и рассчитывайте свои силы. Обычно одну порцию салата можно разделить на троих. 

Самыми популярными блюдами стали - свинина в кисло-сладком соусе ГобаДжоу, харбинский салат, рис с овощами, стрелки чеснока со свининой, но это далеко не весь список блюд.

Самое популярное место, где собраны десятки ресторанов китайской кухни  - рынок на остановке Спортивная. В торговом центре "Кристалл" днем вы сможете сытно пообедать, а вечером послушать живую музыку и от души потанцевать. 

Приморские сладости

Хочется верить, что у гостей города дальневосточная кухня оставит только самые приятные воспоминания, и им захочется захватить с собой сувенир, в подарок родным и близким. Например, конфеты «Птичье молоко» - это нежное, воздушное суфле под шоколадной глазурью, гордость всего Дальнего Востока, ведь именно здесь, на фабрике "Приморский кондитер" усовершенствовали рецепт, добавив в него агар-агар, вытяжку из водорослей.

А для гурманов шоколада можно захватить с собой плитку темного шоколада с морской капустой или морской солью. 

Для тех, кому интересно попробовать алкогольную продукцию от местного производителя, стоит обратить внимание на настойки и ликеры от завода "Уссурийский бальзам". Многие из них приготовлены по рецептам, возраст которых насчитывает уже более ста лет, и настаиваются на целебных травах и женьшене. "Уссурийский бальзам" предлагает большой выбор разнообразных настоек на любой вкус: нежные «Панты на меду», пикантная «Кедровая падь» или «Капитанский ром» для самых отважных. 

Кофейни 

Мода на кофе захватила Владивосток уже давно, с каждым годом в городе у моря открываются небольшие заведения, где можно попробовать кофе разных сортов. В меню всегда включены эспрессо, американо, черный и с молоком, капучино, латте с различными сиропами. В кофейнях можно выпить чашечку кофе с пирожным или сендвичем. В жаркое время года вы сможете насладится холодным латте со льдом. В некоторых заведениях вам предложат попробовать гринти латте - кофейный напиток на основе зеленого чая.

Одно из самых популярных заведений во Владивостоке кофейня Kafema. Здесь для гостей заведения подадут кофе местной обжарки, а для тех, кто хочет поучаствовать в процессе приготовления и обучиться новому ремеслу бариста проведут мастер-классы по приготовлению бодрящего напитка. 

Фото: сайт kafema.ru

Специализированный клуб «Coffee Spirit» предлагает посетить кофейное шоу. Кофейня представляет собой закрытую площадку по работе с туристами, что позволяет полностью погрузиться в атмосферу волшебного мира кофе. Клуб находится в самом центре города Владивостока ,готов предложить уникальную услугу – увлекательную экскурсию в мир кофе (19 лучших сортов со всего мира). Мероприятие состоит из двух частей:

- Из развлекательного шоу с дегустацией: кофе шести сортов и шести способов заваривания, это сиропы из дикоросов Дальнего востока и Сибири, это закуски к кофе и жидкий итальянский шоколад. Это часть мероприятия носит развлекательно-познавательный характер и продолжается 1,5 часа.

- И из торговой части, когда экскурсанты могут приобрести понравившиеся сорта кофе, продукцию из Дальневосточных дикоросов, и многое другое.

Если вы попали в Малый дворик ГУМа, обязательно загляните в молодую, но очень популярную кофейню "Кофеин". Где можно отдохнуть от пешей прогулки по городу, выпить чашечку ароматного кофе или свежезаваренного чая и насладиться эклерами или питательными завтраками. 

Фото: группа в соцсетях vk.com/koffein_vl 

 

Пит-стоп

Если вы путешествуете по Приморью или Владивостоку на авто и хотите насладиться уличным стритфудом, подъезжайте к многочисленным пит-стопам, где можно заказать фаст-фуд не выходя из машины. В приморье пит-стопы обычно стоят вдоль дороги, чтобы путники могли перекусить. А во Владивостоке самые популярные пит-стопы расположились возле видовых площадок. Вечерами возле них выстраиваются очень большие очереди. Самый популярный заказ в таких небольших магазинчиках - кофе в бумажном стаканчике и ролл (лаваш с различной начинкой).

Заезжайте в пит-стопы на проспекте Красоты, а затем паркуйтесь с видом на Золотой мост, наслаждаясь романтикой вечернего города. 

В общем, туристу, который приехал получить новые гастро-впечатления, будет чем заняться во Владивостоке и Приморском крае!

 

Туристско-информационный центр Приморского края всегда вам сможет посоветовать заведение с лучшей дальневосточной кухней. 

Контакты ТИЦ ПК

 

 

  • лидеры
  • Администрация приморского края
  • Раша травел
  • Аудио гид

Бывали ли вы в Приморском крае?