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연해주 에 가본적이 있습니까?

연해주의음식

태평양연안에자리잡고있는연해주는자기의역사적으로형성된풍습과전통을가지고있다. 전통은생활풍습뿐만이아니라주민들의직접적인풍습에직접관계되는음식문화도발전시켰다.엄혹한기후와대양과가까이에있기때문에노동이힘들었다. 그래서주민들은이곳주민들은자신들의영양식단을매우신중하게대하였다.

연해주음식의기본특징은많은사람들이하는일이물고기잡이라는것이다.

그래서민족요리의상당부문에서기본원료가물고기, 물고기알, 새우, 게와일부조류였다.

이음식들의요리방법의특징은엄혹한연해주에서사는사람들이이용하는음식이그원료의유용한영양소를전혀파괴하지않는다는점이다. 이음식은소비에서만족을줄뿐아니라좋은건강식품으로되였다.

연해주음식의두번째특징은연해주요리에이웃나라일본의영향이들어온것이다. 벌써오래전에소베트시기에있었던철의장막의국경이더이상없다. 점차적으로일본요리가캄차달족의식탁에첫번째요리는아니더라도적어도두전째요리로오르군한다.

가장많이이용되는생선및물고기샐러드는재빨리소금에절인물고기와마리네이드,스테이크이다. 이음식들은연해주원주민들이가장사랑하는음식으로되었다.

고사리샐러드가극동의민족음식의하나로되었다. 매우유용하고비타민이많고건강에너지가넘치는고사니는맛도독특하다. 재미있는것은샐러드만드는방법도《연해주의인사》라는명칭이라것이다.  빨갛고까만물고기알, 새우와청어를이용한여러가지타르탈레트가와카나페미니샌드비치는훌륭한요리로서매가정의명절식탁에오른다.

주의기후조건을고려해보면러시아의중간지역의기후에맞게재배되는채소, 과일, 열매들즉토마토, 오이, 딸기, 사과등의재배는이지역에있어서매우문제가아닐수없다. 그렇기때문에연해주사람들은몸의비타민균형을맞추기위하여음식에소박하지만매우유용한채소인호박, 사탕무, 무, 양배추를많이이용하였다. 이채소들은실제적으로 1년내내연해주주민들의식탁에빠지지않는다. 그렇다고연해주주민들이수입과일을전혀섭취하지않는다거나잘알려진유럽이나러시아음식을만들지않는다는것은아니다.

하지만먼옛날부터연해주사람들이이용하였던자연의선물들을어떻게이용하지않을수있는가! 예를들어이지역에서자라는비타민샘이라고하는돌가시나무열매를들수있다. 이주민들은이열매를음식에진미로직접이용할뿐만이나라여러가지절임, 피클과샐러드에도넣으며고기와물고기요리에도이용한다.

외식장소; 즉식당과카페등에서연해주에오는모든관광객이나손님들은자기가요구하는음식을찾을수있으며지어는가장고급한음식, 혹은민족음식, 유럽음식, 러시아음식, 혹은연해주요리에속하는토종요리들을맛볼수있다.

다른필요한정보를받으시려면음식항목 dv.resto.ru누르십시오.